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Pimientas, pimientos y pimentones
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Pimienta negra molida
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La pimienta negra es el condimento por excelencia en cualquier cocina y marida con casi todo. Aporta picante y aroma, necesitando una cocción larga para desarrollar por completo sus aromas.
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Especia originaria de la región indomalaya. La pimienta (Piper nigrum) es una especie muy antigua y de gran relevancia económica, especialmente en la Edad Media, aunque en la actualidad sigue siendo la especia más consumida a nivel mundial. La pimienta es una hierba trepadora tropical que se cultiva en emparrados; posee hojas ovales, puntiagudas, gruesas y de color verde oscuro de las que salen espigas, primero erguidas y después colgantes, con pequeñas flores opuestas. La floración se produce entre los meses de mayo y junio. Se le atribuyen propiedades digestivas.
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