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Cebolla escamas
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El típico sabor de la cebolla combina a la perfección con los platos de carne, hortalizas, sopas y huevos. La sabiduría popular considera el zumo de cebolla un remedio probado contra la tos, el catarro y otras afecciones gripales. Ideal para sopas y para cualquier elaboración que requiera cocción.
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La Allium cepa es originaria de Asia y en la actualidad se cultiva en todo el mundo. En tiempos de la prehistoria ya se usaba en Afganistán, considerándose una de las plantas más antiguas. En el antiguo Egipto formaba parte (junto con el ajo) de la alimentación básica de la población, siendo también muy apreciada por los romanos. Durante la Edad Media también fue considerada una destacada planta medicinal. Los antiguos tratados de plantas la recomendaban como un eficaz remedio para la tos y para curar las ampollas por quemaduras.
La cebolla es una hortaliza bianual que se cultiva como anual. Produce bulbos subterráneos marrones, rojos, violetas o blancos. Como el ajo tiene un alto contenido en azufre (lo que le confiere su olor característico). Su sabor varía del picante suave en crudo al dulce estando cocida.
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